Candidíase, a praga: A dieta | o que ajuda | o que atrapalha

a dieta
Ninguém vive sem fazer uma dietinha de vez em quando, seja lá
por que for. A vantagem desta é que resolve várias coisas ao
mesmo tempo – excesso de peso, resistência à insulina, alergias,
depressão devido a muito açúcar e, claro, ataques de cândida.
A primeria fase, mais radical, deve durar até haver uma piora,
que é o lixo do fungicídio entrando em circulação. A partir daí
voltam alguns carboidratos e até queijos. Depois é só você ficar
atenta: quando chutar o pau da barraca, faça alguma coisa nos
dias seguintes para compensar.


dieta radical
Seu objetivo é reduzir drasticamente a candidíase, através de um
corte total dos carboidratos que a fazem proliferar. Sobram carnes,
ovos, muitos vegetais e iogurte. Isso começa logo a dar
resultados. Pode enlouquecer um pouco a vítima, que geralmente
é viciada em pão, queijo, chocolate, café, açúcar,
refrigerantes. Exige determinação, bom senso, perseverança e
muito chá de capim-limão. Mas até aí tudo bem, né?
Um dia dá uma dor de cabeça estranha, uma sensação de mal-estar,
desconforto sem motivo aparente. É a reação de Herxheimer,
ou “die off”, quando os sistemas de filtragem e eliminação do
organismo estão lidando com uma grande quantidade de células
mortas e toxinas. Pode acontecer depois de dias, semanas ou
meses, ser mais forte ou mais fraca, dependendo da situação.
Passa rápido e é o sinal de que o esquema está funcionando.


dieta suave
A partir dessa limpeza a dieta melhora. Entram o pão de fermentação
caseira, alguns cereais integrais, inhame, mandioca,
alguns queijos; mais frutas, um macarrão de vez em quando. O
ideal é ficar nesse patamar de seis meses a um ano.


Achou muito? Pois um ano é até pouco para recuperar a saúde
e a imunidade. Podem ser dois ou mais, dependendo da pessoa,
da extensão da coisa e dos cuidados acessórios como
acupuntura, homeopatia e outras formas de tratamento.

dieta esperta
Depois que os sintomas e sinais da candidíase desaparecem, a
ex-vítima pode voltar a comer e beber de tudo. Se algum sintoma
reaparecer, basta voltar à dieta radical por alguns dias.

Nada de grandes excessos. De tudo, mas não de mais, nem
dias seguidos, para não cutucar a onça. O segredo é: olho nela.

os critérios: 

quantidade 

Menos é mais. O pulo do gato é se acostumar a comer pouco.
No Pequeno tratado das grandes virtudes, o filósofo André Comte-
Sponville fala sobre a temperança. Diz que não se trata de não
desfrutar, nem de desfrutar o menos possível, o que não seria
virtude mas tristeza, não temperança mas ascetismo, não moderação
mas impotência; trata-se de desfrutar melhor.

“A temperança, que é a moderação nos desejos sensuais, é também
a garantia de um desfrutar mais puro ou mais pleno. É um
gosto esclarecido, dominado, cultivado.” Em vez de escravos
passamos a ser senhores dos nossos prazeres, diz ele. E quem
desfruta com liberdade também desfruta da própria liberdade,
ao passo que o intemperante é prisioneiro de seus desejos e
hábitos, de sua força e de suas fraquezas.

Ele cita um grande pensador do século 17, Baruch Spinoza,
para quem é próprio dos sábios usar as coisas e ter nisso o
maior prazer possível – mas sem chegar ao fastio, que não é
mais ter prazer. E coloca a temperança como um meio para a
independência, assim como esta é um meio para a felicidade:
“Ser temperante é poder contentar-se com pouco. Mas não é o
pouco que importa: é o poder, e é o contentamento.”

2 qualidade

Carnes, ovos e iogurte fornecem mais energia por mais tempo.
São valiosos nesta dieta, pois suprem necessidades importantes,
inclusive de gordura. Devem ser orgânicos. Se isso for impossível,
que sejam da melhor escolha, sempre visando a qualidade. É
melhor não comer carne de frango do que comer os mais baratos,
criados com promotores de crescimento e antibióticos que
favorecem candidíase e outros desequilíbrios.

A gordura é vital nessa hora porque fornece energia rapidamente
e ajuda a saciar. A gordura animal, incluindo manteiga,
costuma ser muito compatível conosco, mais do que a maior
parte das gorduras vegetais – entre as exceções estão óleo virgem
de coco, azeite extravirgem de oliva e óleo de gergelim
orgânico, prensado a frio, cru.

Todos os vegetais, se possível, também orgânicos. Além de melhores
são mais saborosos. E folhas, muitas folhas. Alimentação
de boa qualidade inclui generosas porções de folhas verdes em
todas as refeições. Elas são ricas em vitaminas, minerais e fibras,
compensam o peso dos produtos animais e contribuem
decisivamente para o equilíbrio da digestão.

Muito importante: comida fresca. Comida na geladeira começa
a produzir fungos em 24 horas. Se você vai preparar cereais,
feijões e carnes para vários dias, melhor dividir em pequenas
porções e congelar, mas sabendo que não é o ideal.


3 autoconhecimento

Em primeiro lugar: calma. Você pode fazer essa transição no
ritmo que quiser. Claro que, comendo e bebendo certas coisas,
sabota completamente o sacrifício. Às vezes é assim mesmo, paciência.
Porém, quanto melhor o seu desempenho pessoal, mais
rápida a faxina. A vítima resolve virar o jogo e se compenetra.

No início tem que ter muita força de vontade. Depois o controle
vem naturalmente e a liberdade de comer de tudo fica muito maior.

Se puder assumir as compras e o preparo da sua comida, melhor.
Escolhas conscientes e o fazer delicado da cozinha podem
adicionar um grande contentamento.

o que atrapalha
comer demais e/ou engolir sem mastigar
O que não pode ser bem digerido atrapalha o estômago e os
intestinos, vira muco, fonte de bactérias de putrefação e alimento
para todos os bichos que dão em gente, sobretudo fungos. A
digestão começa na boca. Mastigar bem é tão essencial quanto
escolher bem a comida.

belisquetes
Mobilizam à toa o sistema digestivo, que vai perdendo o ritmo
natural do ciclo de alimentação e eliminação; fora que a qualidade
dos belisquetes também não costuma ser grande coisa.

doces
Açúcar, mel, melado, maple, malte, xarope de agave, frutose,
karo: não escapa um.

líquidos industrializados
Cada célula do corpo precisa de água; qualquer substância a
mais na água exige que o organismo todo trabalhe para administrar
sua presença lá dentro, ou seja, desgaste inútil.

laticínios
Leite, queijos, requeijão, creme de leite, iogurtes e coalhadas
pasteurizados e produzidos por processos industriais, com ou
sem frutas, costumam ser mal digeridos pela maior parte da
humanidade.

produtos de padaria
Pães, bolos, biscoitos e congêneres, feitos com farinha
refinada e fermentos prontos, mais aditivos e conservantes,
são grande estímulo para fungos. Mesmo integrais.

cereais
Arroz branco, arroz integral, milho seco e verde, seus cremes e
farinhas, amidos, féculas: banidos pelo alto índice glicêmico.
Ressalvas para arroz integral cru, brotado e tostado quando
aparecerem em algumas receitas deste livro.

tubérculos e suas farinhas
Batata-inglesa, batata-doce, batata-baroa; farinha de mandioca;
amidos, féculas, polvilhos, goma, tapioca, maisena: alto
índice glicêmico e potencial fermentativo.

as solanáceas
Tomate, pimentão, berinjela, jiló, batata-inglesa e jurubeba são
dessa família. Pioram os sintomas artríticos da candidíase.

gordura
Frituras, temperos e molhos que contêm óleo, maionese comercial,
manteiga e óleo rançosos e/ou reutilizados para fritar,
margarina, carnes gordas, pele e gordura de ave de criação
industrial, queijos, creme de leite, chantilly, sorvete: gordura ruim.

produtos animais em conserva
Salsichas, linguiças, bacon, todos os defumados, fiambres e patês,
frios e similares.

soja não fermentada
Leite de soja, tofu, proteína de soja, sojinha torrada e qualquer
outra possibilidade comestível que tenha soja no meio.

frutas
Melões, bananas, maçã, uvas, manga, abacaxi, mamão, laranja,
tangerina e a maioria das frutas, doces e ácidas.

frutas secas
Ameixa, damasco, tâmara, uvas-passas, banana-passa etc., além
de frutose quase sempre têm fungos e resíduos de inseticidas.

oleaginosas
Nozes, castanhas, amêndoas, amendoim e sementes oleaginosas
em geral, em parte por serem muito sujeitas a fungos e
radicais livres, em parte porque é difícil mastigá-las a ponto de
se desmancharem, o que torna sua digestão lenta e permite que
pedaços passem inteiros para os intestinos, onde vão se tornar
ilhas de micróbios. Isso pode ser atenuado quando se deixa de
molho uma noite, mas elas têm que ser de boa procedência e
perfeitas, sem machucados e pontos pretos. Amêndoas são as
menos ácidas.

condimentos
Temperos prontos, cubinhos de caldo de carne, frango e vegetais,
molhos prontos em geral, por falta de qualidade.

estimulantes
Café, chá-preto, guaraná e cacau em pó, que contêm cafeína,
afetam o equilíbrio do açúcar no sangue e excitam o sistema
nervoso, que neste momento precisa ficar calmo.

álcool
Bebidas alcoólicas são açúcar fermentado.
produtos industrializados em geral
Refrigerantes, adoçantes artificiais, sucos em caixinha e sucos
em geral, refrescos prontos, bebidas isotônicas e similares: produtos
químicos podem artificializar a comida a ponto de torná-la
um não-alimento tóxico.

o que ajuda

Para não ter ansiedade, e porque esta dieta dá fome, no início
se pode fazer até seis pequenas refeições ao longo do dia:
desjejum, lanche, almoço, lanche, jantar, ceia.

Comer pouco, desfrutando do prazer de saborear. A cada três
horas tem mais. Tudo em pequena quantidade para não sobrecarregar
o sistema digestivo. Tudo fresco, gostoso, esbanjando
qualidade. E mastigar bem, de modo a produzir bastante saliva,
o que além de gerar mais saciedade vai ajudar a ter uma boa
digestão, rica em enzimas.

Quando já tiver superado os sintomas, o ideal é voltar às três
refeições diárias. Ou seja: aproveite, pois essa comilança não é
para sempre.

leite e vegetais lactofermentados
Conservas de leite, como iogurte e coalhada caseiros, feitos com
os lactobacilos certos para recolonizar os intestinos; quem não se
dá bem com a proteína do leite pode usar apenas o soro, bebido
puro ou acompanhando as refeições. E conservas de vegetais,
folhas e frutos, que fornecem enzimas além de lactobacilos.

ovos caipiras
Esta dieta precisa muito deles porque contêm biotina, vitamina do
complexo B que impede a transformação dos fermentos em
micélios, as formas invasivas dos fungos. São 16mcg de biotina
em uma gema de ovo. É a principal sugestão para comer de
manhã: ovos quentes, clara dura e gema mole. Temperar com
cúrcuma (Curcuma longa, açafrão-da-terra) e orégano ou salsinha.
 

fígado e rins
Figado de galinha, fígado e rins de boi também são ricos em
biotina. Mais do que a gema do ovo: há 100mcg de biotina em
50g de fígado de galinha e 30 a 40mcg/100g em fígado e rins
de boi. A absorção da biotina é reduzida ou impedida pela presença
de álcool, clara de ovo crua, cafeína, drogas à base de
sulfa e radicais livres.

O problema é conseguir essas vísceras de boa qualidade. O
fígado tem que ser vermelho/marrom, de textura firme e cor
uniforme. Amarelado ou róseo não serve.

carnes, aves, peixes, frutos do mar, ovas
Todos eles, sendo de boa qualidade, em pouca quantidade, vão
fornecer vitaminas, minerais e energia. Nunca fervidos, fritos,
grelhados; faça no forno, na chapa, na panela, de preferência
malpassados para favorecer a digestão e os nutrientes. Ceviche
– peixe ou frutos do mar curtidos em limão e cebola – é uma
boa ideia nesta hora. Carne de porco não se recomenda.

Porções pequenas, bem mastigadas. No jantar, se for o caso,
as carnes brancas contribuem para um sono melhor,
enquanto as vermelhas o agitam.

Na composição do prato, as carnes devem ocupar mais ou menos
a sétima parte em peso – uma de carne, uma de cereais ou
tubérculos (dieta suave), cinco de vegetais.

vegetais crus ou crocantes
As enzimas, como já sabemos, entram em cena para melhorar a
qualidade de todos os líquidos internos, portanto das células,
dos tecidos, da imunidade. Isso quer dizer vegetais crus, lactofermentados
ou ligeiramente cozidos. Com fartura.

Temperar com shoyu e missô, ambos de fermentação natural e
não pasteurizados, acrescenta enzimas e nutrientes tanto aos
vegetais crus quanto aos cozidos e assados.

limão
O limão é um caso à parte entre as frutas. Além de ser rico em
vitaminas, especialmente C, e minerais, seu altíssimo teor de
ácido cítrico se transforma no estômago em sais alcalinos – como
citrato de sódio, carbonatos e bicarbonatos – que normalmente
neutralizam rapidinho qualquer fermentação perversa no estômago
e nos intestinos. Poucas gotas fazem muito efeito.

Diz a cientista Conceição Trucom, em O poder de cura do limão,
que ele “realiza uma reengenharia da qualidade hídrica de todo
o organismo, beneficiando assim (…) todos os sistemas e órgãos
vitais”. Faz isso “estabilizando uma condição levemente
alcalina em todos os líquidos corporais, seja no sangue, na linfa,
no líquido crâniossacral ou nos líquidos intra e extracelulares. E,
o que é mais importante, essa estabilização levemente alcalina
dos líquidos corporais, que é um pH entre 7,36 a 7,42 , é,
metabolicamente falando, a condição ideal para todos os processos
orgânicos acontecerem da forma mais equilibrada e harmônica.
Ou seja, saúde, preservação e prevenção”.

O problema, como sempre, é o excesso: muito limão pode
alcalinizar demais as mucosas, o que favorece a cândida. Observe
seus sintomas e, se piorarem, deixe o limão quieto.

cereais integrais, cozidos e brotados  
Cereais integrais não entram na dieta radical. Se a vida se tornar
impossível sem eles, passe para a dieta suave, onde entram
uma ou duas colheres de painço, trigo-sarraceno tostado (kasha),
centeio, aveia, cevada, amaranto ou quinoa, equivalente à sétima
parte da refeição em peso. Mastigando muito bem, porque
é a mastigação que torna os cereais mais alcalinos.

A boa dica é sempre deixar de molho por uma noite.

Torrar ligeiramente na frigideira antes de cozinhar também é
bom, reduz um pouco o amido e abre a película dos grãos.

Grãos germinados de arroz, cevada e painço,
passados ligeiramente pela wok (frigideira grande, profunda) com óleo de coco
ou gergelim, são muito ricos em enzimas digestivas e empregados
na medicina tradicional chinesa como alimento contra distúrbios
digestivos. Segundo Paul Pitchford, em Healing with whole
foods, eles são antifúngicos, e também os grãos germinados de
centeio e quinoa. Pitchford assegura que numa dieta contra cândida
qualquer um desses grãos pode representar 20% do peso
da refeição, e os mesmos grãos, brotados, mais 20%.
Considera-os uma opção mais saudável do que as carnes.

pão integral de fermentação caseira 

O pão integral de fermentação caseira pode ajudar na dieta se
comido com moderação – digamos, duas fatias, sempre torradas,
de manhã, com óleo virgem de coco, azeite de oliva ou
manteiga, par acompanhar os ovos quentes.

O processo longo de fermentação do pão quebra o glúten e elimina
a maior parte dos fitatos do trigo, que nos pães de
fermentação muito rápida permanecem.

A utilização de fermentos e aditivos nos produtos de padaria,
historicamente recente, é que os torna mais daninhos.

Olho vivo: se o pão caseiro der gases ou aumentar sintomas,
está atrapalhando.

cará, inhame-do-norte aipim (Dioscorea sp.,
Manihot sp.
)
São tubérculos que não entram na dieta radical, mas podem ser
alternados com os cereais integrais na dieta suave, moderadamente,
cozidos ali na hora, especialmente no jantar. Observe o
efeito para decidir qual o mais conveniente.

batata yacon (Polymnia ou Smallanthus sonchifolia)
Esta pode entrar todo dia. É uma raiz tuberosa docinha e
crocante, parecida com maçã e pera, originária dos Andes. Por
fora parece batata-doce. É rica em vitaminas A, B1, B2, C – e
fibras, que retardam a absorção de açúcar pelos intestinos e
contribuem muito para a sensação de saciedade. Dá frescor à
refeição, como o pepino. É servida crua ou crocante. Sempre
que descascar ou cortar, passe limão para ela não ficar escura.
Muito boa em sucos de vegetais: fornece líquido.

inhame taro (Colocasia esculenta

O inhaminho, aquele pequeno e cabeludo, não é tubérculo: é
cormo. Considerado hipoalergênico e de fácil digestão, bem
como grande reconstituinte de funções imunológicas, pode ajudar
muito nesta dieta, comido com moderação. Limpa os
intestinos e depura o sangue.

Os havaianos fermentam o inhame taro cozido e amassado com
um pouco de água, deixando-o à temperatura ambiente por
dois ou mais dias para obter o poi, ou poi poi, alimento básico
de crianças, adultos e idosos, guarnição de peixes e frutos do
mar, substituto do mingau no desjejum. Atribuem ao poi sua
notável saúde e baixa incidência de cáries.

Relatos interessantíssimos dão conta do efeito tremendamente
medicinal do poi para o sistema digestivo. O sabor, porém, é
pouco atraente da primeira vez, e é preciso ter muita firmeza
para tentar a segunda.
 

folhas verdes
As folhas verdes são insubstituíveis, portanto indispensáveis, nessa
dieta. Primeiro porque é preciso limpar os intestinos, segundo
porque é preciso fornecer clorofila para renovar o sangue, terceiro
porque elas são riquíssimas em nutrientes.

Todas: repolho, acelga, couve, chicória, alface, agrião, couvechinesa,
repolho, caruru, bredo, rúcula, bertalha, brócolis,
mostarda, almeirão, serralha, caruru, beldroega, ora-pro-nóbis,
vinagreira, jambu e por aí afora.

Silvestres ou da horta, cruas ou cozidas, elas são tudo de bom.

Cruas, têm vitaminas, minerais, fibras e enzimas, portanto são
ideais para abrir a refeição – ou fechar, conforme o freguês e a
cultura. Cozidas perdem as enzimas, a não ser que sejam
passadas apenas rapidamente numa frigideira, tipo wok, e sua
temperatura interna não ultrapasse os 47oC.

Chicória e bertalha, refogadinhas, são as campeãs da faxina
intestinal. Dieta com elas vai mais depressa e incomoda menos.

folhinhas verdes
Como diz Jamie Oliver, o melhor que uma pessoa pode fazer
por si é incluir muitas folhinhas miúdas e aromáticas em suas
refeições: salsa, cebolinha, hortelã de vários tipos, coentro,
manjericão, funcho, manjerona, orégano, erva-de-santa-maria,
alecrim, capim-limão e outras, que também podem ser mascadas
a qualquer momento ou aromatizar a água fresca.

folhas lactofermentadas
Elas têm a vantagem de se conservar por muito tempo e tornar a
refeição mais prática, sem por isso perderem enzimas e vitaminas
 

feijões secos
Para efeitos da candidíase, os feijões secos são carboidratos e
não entram na dieta radical, só na suave.
 

feijões-verdes e seus brotos
Vagem, feijão-verde de qualquer tipo, ervilhas verdes frescas e
brotos são liberados.

vegetais sem ou com pouco amido
Abóbora, nabo comprido, cenoura, rabanete, yakon, beterraba,
chuchu, vagem, quiabo, maxixe, pepino, aipo, couve-rábano,
funcho, cebola, alho, gengibre, alho-poró, alcachofra, brotos
de alfafa, de feijão, de bambu… 


sementes e grãos germinados & seus brotos
De trigo, feijão, gergelim, girassol, abóbora, linhaça, castanhas,
amêndoas, amendoim, de preferência no almoço, crocantes.

pepino e melancia
Refrescam e ajudam o corpo a eliminar água, o que favorece a
desintoxicação. A parte branca da melancia, com casca e tudo,
é um poderoso diurético para usar pela manhã. Pode ser utilizada
em chá ou em conserva salgada.

frutas possíveis
Poucas: amoras, moranguinhos, framboesas silvestres e outras
frutinhas vermelhas, as berries; romã, goiaba e melancia, moderadamente
– uma hoje, outra amanhã, e assim mesmo só no
intervalo entre as refeições, nunca de sobremesa. Vale fazer gelatina
de uma das frutas com ágar-ágar, gelatina de algas, que
se compra em lojas japonesas ou de produtos naturais. O modo
de usar vem escrito na embalagem.

alho cru
Seu valor no combate à cândida, comprovado em inúmeros estudos,
mostra que ele é mais poderoso do que violeta genciana,
nistatina e outros renomados fungicidas, inclusive para uso tópico.
Pode ser alho fresco, cru, mastigado ou amassadinho e
incorporado à comida; azeite de alho feito em casa; cápsulas
de óleo de alho; pílulas de alho.
 

cogumelos
Muitos cogumelos, comestíveis ou em cápsulas, ajudam a combater
a cândida porque fortalecem o sistema imunológico e
regeneram células; entre eles portobelo, shiitake, shimeji, agaricus,
ganoderma ou reishi (orelha-de-pau) e o champignon comum. É
equivocada a ideia de que comer cogumelos, que são fungos,
faz aumentar os fungos patogênicos.


estévia (Stevia rebaudiana)
É o único adoçante concentrado que não tem efeitos colaterais.
No início se percebe um gostinho diferente por trás do sabor
doce, como em todo adoçante; mas paladar também é hábito,
a gente se acostuma. Fermentado, o extrato é microbicida. O
chá é gostoso e ajuda a fechar a refeição.

algas marinhas
Além de muito ricas em sais minerais, elas limpam o sangue, regulam
as glândulas, rejuvenescem e matam fungos, com seu alto
teor de iodo; o caldo de alga kombu é poderoso.
 

iodo
Candidíase, hipoglicemia e hipotiroidismo também podem estar
ligados à carência desse poderoso fator de equilíbrio para a saúde.
Iodo é um mineral especialmente concentrado nos hormônios
da tiroide, que controlam a taxa metabólica, o crescimento, a
reprodução, a formação de células sanguíneas, as funções nervosas
e musculares e a temperatura corporal. Só.

Como a distribuição de iodo no meio ambiente é desigual, certas
áreas, sobretudo as mais distantes do mar, produzem alimentos
que não fornecem iodo em quantidade suficiente ao ser humano;
isso gera doenças características de disfunção da tiroide, como
bócio, ou papada, e retardamento mental; por isso decidiu-se
acrescentar iodo ao sal de cozinha. Em 1983 havia 400 milhões
de pessoas com carência óbvia de iodo nas regiões mais pobres
do mundo, e 112 milhões nas regiões mais ricas.

Doses excessivas de iodo também podem deprimir a atividade da
tiroide, produzindo sintomas similares aos da carência. Sinais de
alarme: fome descontrolada, aumento de peso, ansiedade,
taquicardia, suores, proeminência dos olhos.

Deveríamos consumir diariamente de 0.15 a 0.20mg de iodo,
dizem os livros. Mas japoneses consomem quase 100 vezes mais:
15 a 18mg de iodo diários. Essa alta dosagem pode ser facilmente
obtida pela inclusão de algas kombu, ágar-ágar, arame
ou hijiki na alimentação e equivale a 2 gotas de iodo na solução
do dr. Lugol (5% de iodo, 10% de iodeto de potássio e 85% de
água). O iodo é um poderoso fungicida, e a alga kombu também.
Daí sua extrema importância na candidíase.

 coco-da-baía(Cocus nucifera)
O coco maduro fresco (aquele marrom, de casca seca) é um
grande aliado nesta dieta. Seu óleo é antimicrobiano e fungicida,
para uso interno e externo. A polpa pode ser comida aos pedaços
ou ralada para acompanhar a comida. O leite de coco dá
sabor e qualidade a muitos pratos. O creme, que se forma na
superfície do leite de coco fresco que fica na geladeira, é uma
delícia. Mas tem que ser natural, feito em casa, porque o da
garrafinha tem conservantes, não é absolutamente medicinal.

óleo virgem de coco
É a melhor gordura para quem tem candidíase, pois tem ácido
caprílico e quase 50% de ácido láurico, que aumentam a imunidade
e são eficazes contra qualquer fungo. Pode ser consumido
puro, uma colher de sopa de manhã, em jejum, e outra ao deitar,
longe da tomada de lactobacilos e bebidas lactofermentadas.
Substitui azeite e manteiga em qualquer prato que combine com
coco. Também é maravilhoso para passar na pele, nos cabelos,
nas partes mimosas, entre os dedos dos pés, nas unhas.

Fica sólido e opaco em temperatura baixa, às vezes muito duro.
O que vai ser usado pode ser ligeiramente aquecido em banhomaria.
Melhor não fazer isso com o pote todo, pois quanto mais
estável for a temperatura, melhor para o óleo.

É gordura saturada sim, mas inteiramente do bem. Não sobrecarrega
o fígado e ajuda a baixar o colesterol e os triglicerídios,
além de regular a tiroide.

Óleo “extravirgem” de coco não existe, é firula do fabricante
para impressionar incautos. Essa denominação é exclusiva do
azeite de oliva. O óleo virgem de coco é extraído da polpa fresca
do coco maduro e não da polpa seca, chamada copra.

É comum o óleo virgem de coco ficar rançoso, graças a embalagem
e transporte inadequados. É bom abrir, cheirar fundo e provar
logo após a compra – o sabor deve ser fresquinho até o fim, o
aroma sem qualquer fundo de ranço. Caso não sejam, devolva.
 

azeite extravirgem de oliva
Um dos mais antigos produtos artesanais da nossa civilização:
há milênios é feito do mesmo jeito. Alguns azeites ainda vêm de
pequenos olivais e a azeitona é moída em moinho de pedra.
Cru ou em refogados rápidos: até 2 colheres/sopa por dia.

Também é bom para pele, cabelos e partes mimosas, tanto das
garotas quanto dos rapazes. Dá cheirinho de salada.
manteiga sem sal

Para colocar no seu ovinho e derreter sobre alguma coisa quente.

A manteiga pura é tida pelos médicos ayurvedas como uma
gordura de ótima qualidade, desde que seja de boa procedência
e não esteja rançosa – compre fresquinha e guarde na
geladeira, numa embalagem que impeça a entrada de ar e luz.

Colesterol? Não se preocupe. Se a sua taxa for alta, esta dieta
provavelmente vai fazer com que ela desça a níveis normais, já
que açúcar e frutose são mais formadores de colesterol no sangue
do que o próprio colesterol dos ovos e da manteiga.

psyllium (Plantago psyllium , P. ovata)
O psyllium, tal como a linhaça, é uma sementinha muito rica em
fibras, mucilagem e óleos; absorve água e é usada há séculos
no Mediterrâneo e no Oriente Médio para dar ao bolo fecal a
consistência adequada, regularizando o trânsito.
ajuda

O psyllium contribui para retardar o esvaziamento do estômago
e a absorção de glicose no intestino delgado, portanto favorece
todas as dietas. Ajuda a reduzir o mau colesterol. Limpa os resíduos
das paredes intestinais e assim aumenta o controle da
candidíase. Seus óleos, lubrificantes, deixam as fezes pastosas.
Não tem contraindicações. Deve ser ingerido com muita água.

linhaça (Linum usitatissimum)
A linhaça se assemelha ao psyllium em termos de fibras, mas
seus óleos são mais valorizados e fartos. Isso quer dizer que ela
só deve ser moída para usar na hora. Toda gordura oxida em
contato com o ar, produzindo radicais livres.

Quando absorve água, a linhaça incha. Aparece a parte fofinha
e viscosa da fibra recobrindo a semente. É ela que ajuda os
intestinos e permite a absorção dos preciosos óleos.

linhaça batida com água e limão
1 copo de água filtrada
1 colher/sopa de sementes de linhaça dourada
gotas de limão

Deixar a linhaça de molho durante a noite na água filtrada. De
manhã bater ambas no liquidificador com algumas gotas de limão
e beber devagar, salivando bem.

óleo de fígado de bacalhau
É indicado para suprir a deficiência de vitaminas A e D nas dietas
modernas e ajuda muito nos casos de candidíase, por fornecer
ácidos graxos insaturados que trabalham com os ácidos graxos
saturados do óleo de coco. Vem em cápsulas e frasco.


pólen de abelhas

Contém muitos nutrientes, inclusive proteínas, e pode ser parte
de um lanchinho. Comer 1 colher de sopa por dia, de uma vez
ou aos poucos, deixando dissolver devagar na boca.

sal e temperos

Todos os temperos são densos, intensos, penetrantes. Interferem
nos processos do organismo, têm princípios ativos. Mesmo o
sal, uma coisa tão corriqueira, produz efeitos quando é usado
de modo medicinal. Melhor errar para menos.

água e chá

Sujou, lavou. Beber água é fundamental, mais ainda quando se
quer limpar tudo. São 8 copos de líquido por dia:
2 ao acordar
2 antes do almoço
2 à tarde
2 mais tarde,
ou aos golinhos durante o dia todo.

Chá quente ou frio, água fresca com ou sem gotas de limão,
água de ervas, caldo de vegetais, animais ou cogumelos, limonada
adoçada com estévia, kvass de beterraba, soro de coalhada
ou iogurte – sempre um tempo após as refeições, tipo uma hora
e meia, para limpar os resíduos.

Beber água quente é muito benéfico para o corpo, que gosta de
se manter aquecido e gasta calor para funcionar. Qualquer
pouquinho de água quente depois de comer já ajuda a digestão.

Uma xícara pequena de chá, após as refeições, pode proporcionar
mais que conforto: prazer.
aos golinhos

Bebida aos golinhos, água fresca com ou sem gotas de limão
tem um efeito alcalinizante muito positivo sobre os resíduos da
digestão, especialmente cerca de hora e meia depois de comer.

51 comentários em Candidíase, a praga: A dieta | o que ajuda | o que atrapalha

  1. Postou quase todo o livro!
    Muito bom!
    Assim não se tem mais desculpa para não consultar! Bjs

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  2. Sonia é tão generosa, que posta gratuitamente o conteúdo de um livro recém lançado, qdo seu ofício (e fonte de renda) é justamente a venda dos livros.

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  3. Obrigada, meninas. Mas vocês sabem que generosidade traz prosperidade, né? E eu vivo da generosidade dos outros, tanto porque compram meus livros quanto pelas informações que liberam de todos os modos e eu reciclo quando escrevo. Por isso toda a informação dos meus textos é liberada para reprodução: tudo dádiva, como diz o Zé Miguel Wisnick.

    Beijos!

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  4. Primeiramente gostaria de parabenizá-la pelos seus livros e pela contribuição às nossas candidíases, rsrs.Vi em um comentário antigo, a indicação do DASC.Minha dúvida é que tomo CANDEX, seria um similar?Vc conhece? Um abraço, Triciana.

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  5. Oi, Triciana, DASC são enzimas e sais biliares, e Candex não sei o que é… Um abraço!

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  6. Sônia, tenho candidíase crônica e depois de tomar todos os remédios existentes no mercado ( sme êxito) resolvi apostar na alimentação. Comprei seu livro e desde então leio como uma bíblia. Só vou ao mercado e feiras com ele debaixo do braço. Tenho dúvidas todavia em relação a quinoa e chia em grãos. Estão liberadas para a dieta moderada e radical de combate à cândida? Um grande abraço, Caroline.

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    • Caroline, na dieta radical não entram carboidratos, mas você pode experimentar quinoa e chia de vez em quando e observar os efeitos. O problema é que as cândidas amam os carbos, e se você dá um pouquinho, elas ficam querendo mais. Não dá para evitar durante a radical? Quando passar à dieta suave você vai ficar tão feliz…!!!

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  7. Sônia, já faz algum tempo que tenho problemas, não com a candidíase, mas sim com a vaginose bacteriana causada pela gardnerella. Mesmo assim comprei seu livro, pois imaginei que uma alimentação correta pudesse combater essa bactéria que, assim como a candida, vive em nosso corpo. Você saberia me dizer se a alimentação voltada para quem tem a candidíase também seria benéfica para a gardnerella?

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    • Camila, a gardnerella não causa problemas e até já entrou para o rol das *vaginites inespecíficas*. Claro que uma boa alimentação evita corrimentos, ardências e coceiras, portanto é bom você ficar de olho!

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  8. Sônia, devorei seus livros na adolescência e depois relaxei total com a alimentação. Agora tive neném e com a amamentação estou tendo candidíase no bico do peito direto e a pequenina na boca/ língua. Depois de muita nistatina e miconazol me rendi ao caminho da cura pela alimentação (difícil e profundo! :). Minha duvida é: o fato de estar amamentando impede a dieta radical? Tem q ir aos poucos? (tem tem o fato de q estou bem magra e tenho medo de ficar magra ao extremo cortando tanta coisa) Gratidão pela sua contribuição a humanidade. bjs

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    • Manuela, use seu bom senso. Se você comer carnes, ovos, algas e muitos vegetais coloridos por alguns dias, abstendo-se de carboidratos refinados, açúcar e lácteos já vai ter uma boa resposta.

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  9. Bom dia Sonia,tenho crises de candidiase genital a quase dois anos e gostaria de saber se o iorgute natural preparado com o fermento bio rich pode ser feito com leite de vaca?Outra duvida:alguém já se tratou com homeopaticos e obteve cura da candidiase?

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    • Silvio, a candidíase não é uma doença, é uma expressão de desequilíbrio na alimentação e na digestão. A cândida é um fungo que faz parte da nossa flora e participa dos processos saudáveis da decomposição natural de células, tecidos e alimentos. Quando a pessoa consome muito açúcar, leite e derivados, aditivos químicos, pães, biscoitos, refrigerantes etc, a cândida aumenta muito e passa a comandar o país, digo, os intestinos. Daí se propaga e aparece nos genitais, entre outros sintomas. Melhorando a alimentação ela automaticamente diminui. Por isso a dieta contra a candidíase restringe principalmente carboidratos e lácteos. Acredito que o nosódio homeopático possa ajudar nessa dieta, combalindo o fungo. Mas sem a dieta não adianta.

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  10. Boa tarde Sônia ,
    Quanto tempo devo fazer a dieta radical e depois a suave

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    • Tudo depende. A fase radical pode durar 2 ou 3 meses. Sugiro fazer pelo livro, que tem um passo a passo, e ter supervisão de nutricionista se for o caso. Você já leu o capitulo “Dez contra ela”? Pensou nas verminoses? Abraço

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  11. A farinha de coco e o leite de coco ta liberado na dieta radical Sônia?

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  12. Olá Sonia! Primeiramente, parabéns pelo trabalho e muito obrigada por compartilhar tantos conhecimentos com quem sofre desse grande incômodo… Estou começando a dieta radical e tenho algumas dúvidas ainda… Sobre o iogurte caseiro, qual a receita que você utiliza? Eu não conheço nenhum lugar aqui de Curitiba que venda leite orgânico ainda e fico na dúvida se essas receitas de iogurte caseiro da internet são permitidas… Grata

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    • Oi, Thais,
      quando precisei, eu fazia o iogurte usando a mistura da Rich, que vinha com lactobacilos acidófilos, bifidus e bulgaricus. Deixou de vir. Passei a tomar lactobacilos em cápsulas, depois usei os laterosporos da Flora Balance em pó – sempre fugindo do leite, que meu organismo rejeita. Depois parei com eles também e voltei à minha fonte habitual de probióticos, os vegetais fermentados, especialmente missô (na sopa), umeboshi, kimchi, kvass de beterraba (veja receita de conservas de vegetais, no livro ou aqui no blog).
      Sobre as restrições legais ao leite cru: se você tiver uma vaquinha no quintal, seu ou de alguém conhecido, e essa vaquinha for saudável, nada impede alguém de tomar o leite ou fazer iogurte, coalhada e queijos com ele. É proibida a comercialização porque nem todas as vaquinhas de quintal são saudáveis, nem todos os donos têm higiene no manejo do leite, etc. De toda forma, ao fermentar, o leite costuma ficar livre dessas inconveniências. Os queijos, no processo de cura, também superam as possíveis bactérias nocivas.

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  13. Não, o soro pode ser obtido azedando o leite comum de forma que ele coalhe e libere o soro.

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  14. Olá, Sônia!
    Obrigada por compartilhar conhecimento, tempo e atenção!
    Tenho 37 anos e tive cândida vaginal três vezes. No último episódio, há poucos meses, tive recorrência, tendo sido mais difícil de tratar (ou acalmar os sintomas). Mas minha maior suspeita é de que tenho excesso de cândida intestinal. Sempre tive muitos problemas intestinais, desde a infância, com constipação, gases e extrema sensibilidade a muitos alimentos. Sinto fadiga, dores nas articulações, insônia há muitos anos. Nenhum médico tradicional sequer considera essa possibilidade, mas também ninguém me dá um diagnóstico. Estou disposta a seguir a dieta para sentir como meu corpo se comporta. Minha dúvida é que sou vegetarian e não posso me imaginar comendo carnes. Pensei que pudesse contar com a quinoa como fonte de proteína durante a dieta radical. Você tem alguma sugestão? Desde já, te agradeço. Grande abraço! Obrigada!

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    • Letícia, a minha sugestão é você ler o livro que escrevi a respeito e ver que comer ou não comer carne pode ser o de menos! Quanto mais ampla a sua visão d vida, maior sua possibilidade de fazer exatamente o que deseja.

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  15. sônia estou seguindo a dieta faz um mês , absolutamente sem carboidratos e nenhuma gotinha de açucar , somente ovos , muitos vegetais verdes folhosos , frango e muito raramente grãos como feijão , estou desvermifugando tbm naturalmente com sementes de abobora , muito alho , gengibre , canela e afins , tomando oleo de coco , lactobacilos em capsulas , kefir e pretendo seguir assim pelos próximos seis meses e se bobear pelo ano que vem inteiro pois sou bem disciplinada quanto a alimentação .. minhas dúvidas são , eu nunca tive a candida , somente tive ela , esse ano através da tomada de um cortícoide para asma, que durou apenas 1 semana , minha pergunta é , se é , mais díficil um organismo se reequilibrar da candida após a tomada de um remedio tao forte ?
    a outra pergunta é , que faz um mês que estou na dieta , tive dores de cabeça e um pouco de visão embaçada , cansaço e fiquei que mal podia ler .. tenho tido um corrimento amarelo de uns dias pra cá , é normal ou algo não está funcionando?
    eu tomo o kefir de 24 hr de fermentação , que é o único laticinio que bebo , será que ele pode ser prejudicial de alguma forma ?
    e se posso beber a polpa de acerola dissolvida em agua entre uma refeição e outra (pois é uma frutinha vermelha) , ou se não pode ?

    MUITO GRATA desde já por toda sua ajuda , descobrir vc , nessa saga de cura foi quase como tirar na loteria , você é uma benção em forma de pessoa !

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    • Camila, você leu meu livro “Candidíase, a praga”? No capítulo “Dez contra ela”, também publicado aqui, recomendo muitíssimo verificar logo se há alguma parasitose maior envolvida, porque elas abrem caminho para os fungos. No seu caso, me chama a atenção a menção à asma, que frequentemente é consequência de verminose (tênia, áscaris, etc). Considero fundamental olhar isso porque, numa dieta pobre em carboidratos, a tendência é você sentir mal estar devido à presença faminta do(s) hóspede(s).
      Em termos de dieta, o que tenho para ajudar é o que está publicado; infelizmente não tenho como avaliar a personalização que cada um faz, por isso recomendo sempre supervisão profissional de nutricionista. Abraço grande!

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  16. Como pode a tapioca atrapalhar e o aipim ajudar…?

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    • Natália, o aipim ajuda em termos muito relativos, releia o tópico. Só entra na dieta suave, moderadamente, alternando com os cereais, porque tem fibras que tornam mais lenta sua absorção. Já a tapioca é só amido, não tem nada de valor. O que tornou a tapioca popular foi sua mistura com o coco, ele sim um bom alimento.

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  17. Boa Tarde! Gostaria de saber quantos comprimidos de lufenuron devo tomar para combater a candidiase.
    Obrigada Sonia! Adorei teu livro: Candidiase a praga

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  18. Olá Sônia na página 36 do seu livro consta alimentos como castanha-do-pá e amêndoas como alimentos benéficos, indicados para “vermifugar”, mas na lista de alimentos, p. 53, consta como alimentos ruins para combater o fungo, fiquei com essa dúvida. Outra questão é que há um ano tenho corrimento e vários dos sintomas listados e descobri que também tenho candidíase, mas desde que comecei a dieta, inclusive com a ingestão de óleo de coco, meu corrimento aumentou muito, é normal? tem relação com die-off? Quanto tempo costuma duras? Obrigada e parabéns pelo livro, tem me ajudado bastante.

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    • As castanhas são bons alimentos, mas olho vivo: têm que ser frescas, sem ranço, e no livro isso está enfatizado porque as pessoas não costumam renunciar a elas quando a qualidade não é boa, usam assim mesmo. Se você ler de novo vai ver as nuances. O die-off pode demorar de semanas a meses, depende do estado da pessoa e da seriedade da dieta. Quanto ao corrimento, não sei dizer. Pode haver uma tricomoníase associada, por exemplo, e aí tem que tratar. Ou pode ser uma simples descarga sem maiores problemas.

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  19. Sonia, muito prazer. Eu acabei de ler seu livro e estou muito decidida a fazer a dieta radical. Em primeiro lugar, fiquei preocupadíssima com o resultado altíssimo do meu teste, não imaginava. Meu problema é intestinal, sofro muito com qualquer coisa que como. Sou, inclusive, intolerante à lactose. É justamente aqui que mora a minha dúvida: o soro do leite, iogurte, coalhada, são indicados para casos de intolerância? Vi ressalvas no livro, mas não ficou claro pra mim. Como posso fazer? Tenho também Síndrome dos Ovarios Policisticos, será que essa dieta pode também me ajudar a tratar esse problema?

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    • Lígia, acho vom você respeitar seus limites em relação ao leite, mesmo fernentado, e usar probióticos vegetais, fáceis de produzir em casa. A candidíase sempre vem dos intestinos. Procure saber se há alguma parasitose maior envolvida, porque seus sintomas sugerem amebas.

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  20. Boa noite Sônia, tenho vários sintomas de candidíase sistêmica como cansaço, eructação excessiva e flatulência depois de todas as refeições com coceira nas áreas genitais por consequência, perda de equilíbrio esporádico, fadiga, sinusite, candidíase vaginal umas 3 vezes ao ano,dor de cabeça esporádica, desenvolvi uma intolerância nos ultimos dois anos a todo tipo de cheiro forte como produtos químicos, esmaltes, cremes, perfumes, tintas de cabelo etc. Gostaria de saber se você conhece algum médico que poderia me auxiliar em Belo Horizonte. Iniciei a dieta radical a 3 dias. Já havia cortado leite, carboidratos simples e açucar refinado da minha alimentação no dia a dia, só comia nos fins de semana sobremesa. Muito obrigada!! Foi muito importante para mim descobrir que todos esses sintomas podem vir da mesma causa!

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  21. Oi,Sonia.Boa noite.Eu to fazendo a dieta radical.Mas tô meio confusa com alguns alimentos.Tipo,abóbora,essa normal,q o povo faz purê,pode na dieta radical?E quiabo,berinjela e beterraba?Tava na duvida tb sobre abobrinha mas essa ja vi que pode neh?Desculpa as dúvidas mas é q to so no célula e nao to conseguindo acompanhar o site direito.Desde ja agradeço

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      • Amanda, se você quer fazer a dieta direito sugiro que compre o livro, físico ou em ebook, que é mais barato, porque aí você tem um passo a passo com explicações minuciosas. E antes de fazer a dieta é muito importante ler o capítulo “Dez contra ela”, que também está online, e tomar as providências necessárias, como por exemplo vermifugar. Não existe milagre e o blog não substitui o livro, como você vê… Abraço, força nas tranças!

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  22. Olá Sônia, estou tendo problemas com candidiase desde o ano passado, ano passado tive uma só vez, passei pomadas e tomei fluconazol, e melhorou, este ano começou de novo, melhorou, voltou, passei pomada, fiquei uma semana tranquila e agora está voltando de novo, eu imagino que seja essa questão da alimentação, mas queria saber, essa alimentação pode me fazer perder kilos? pois tenho apenas 42, estava tentnado engordar, se eu emagrecer imagino que será pior para minha saude.
    E outra pergunta, meu namorado acabou contraindo a doença para si, a solução tbm seria a dieta?
    obrigada

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    • Heveline, a pergunta é: por que você é muito magra? Será que não tem alguma parasitose intestinal, ou outra, envolvida nesse processo? Lendo o capítulo “Dez contra ela”, do livro “Candidíase a praga”, você vai ver a importância de tratar disso primeiro. Sobre o namorado, não “contraiu a doença”, primeiro porque não é doença, segundo porque todo mundo tem a cândida na flora intestinal – precisa apenas nutri-la com doces, massas, laticínios e porcaritos em geral para que ela prospere. Sem dieta e melhoria dos hábitos alimentares a longo prazo não há solução. Um abraço!

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  23. sonia li muitos dos seus posts e gostaria de saber se vc pode me indicar algum medico/ nutricionista que atenda em sao paulo capital ! obrigada : )

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  24. Sônia minha guru! Tudo estava indo maravilhosamente bem com sua dieta, tão bem que engravidei(já tentava há um ano). E agora com quase 3 meses e os hormônios na fase roda gigante, ela voltou… Algum conselho em especial? Fico na dúvida do que posso usar(chás), óleo de coco, água benda de beijão fradinho(minha obstetra disse que tem medo contaminação??) aguardo uma ajuda sua que sempre cai dos céus. Desde já agradeço!

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    • Esqueci de comentar que fui orientada pela nutricionista a entrar com arroz integral e feijão por causa do bebê(ou seja, voltei com alguns hábitos alimentares que já havia deixado com sua dieta). Acredito que possa ter relação a repetição da cândida associada ao fator hormonal que toda gestante vive.

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    • Oi, Luize, acho que você já está sabendo de tudo; poderia negociar com a nutricionista esse arroz-feijão, colocar mais leites vegetais, probióticos e caldos nutritivos. Triguilho (trigo para quibe) e couscous (semolina) costumam afetar menos do que arroz. Feijão, especialmente, é muito pesado…

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  25. Sonia, minha alergista me indicou o seu livro hoje, dei uma lida na publicação, só que eu estou bem preocupada com as restrições da dieta pois peso 41 kg e perco peso com muita facilidade, não sei como fazer uma dieta tão restrita sem perder peso, por outro lado eu preciso da dieta pra me livrar dessa praga. O que eu faço?

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    • Monique, não há nada que eu possa dizer para ajudar você a não perder peso com a dieta, pois não sei de onde isso vem. Pode ser devido a alguma verminose, e para saber não adianta fazer exame de fezes de convênio; só conheço um laboratório que funciona bem, no Rio, tel 21 2548-0648, dr Copelman. Fora ele, recomendo os alternativos (que adoro) Geraldo Granja – http://www.geraldogranja.blogspot.com.br – ou Susana Ayres, http://www.susanagigoayres.com.br . Fora isso, é importante ver se o que você estava comendo para não perder peso é nutrição suficiente para seu corpo. Às vezes é muita caloria vazia.

      Ah, tem mais – vermes dão muita alergia. Se você diz “minha alergista” é porque tem alergias frequentes, né? Às vezes é bom começar pela dieta do dr Barcellos contra o câncer e as alergias, clique na capa do livro aqui na loja do blog para conhecer o conteúdo. Ele tira certas proteínas, mas não os carboidratos.

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      • Oi, Sônia, é o meu biótipo mesmo. Tenho 1,50 metros, e minha genética é de magra. Como bem, comida de casa, orgânicos sempre que possível, faço atividade física. Fui na alergista para somente para tratar a cândida, pois minha ginecologista me encaminhou para tentar a vacina. E quanto a verminose acho difícil pois descobri intolerância a lactose a pouco tempo e nessa fase da descoberta tomei vermífugo. Não há nenhum outro problema, apenas a cândida. Enfim, acho que vou tentar a dieta intermediária.

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