Blog da Sonia Hirsch

Data

24 novembro 2011

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Sonia Hirsch

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Flores de cúrcuma: Formosura

Escrito por Sonia Hirsch - 24 novembro 2011



Aqui em casa planto há anos, só dá rizoma -- em abundância. Pois estes dias, em Campinas, me deparei com as flores. Que, parece, a cúrcuma só produz quando está estressada, ou em condições muito especiais. Bem-vindo estresse!

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Data

05 junho 2010

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Sonia Hirsch

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Cúrcuma, Pimenta & Cia Ltda

Escrito por Sonia Hirsch - 05 junho 2010

Recebo email de uma amiga do blog oferecendo links dos estudos científicos sobre a necessidade de se associar cúrcuma com pimenta-do-reino para que seja bem absorvida pelo organismo.

O que ela coloca, de forma muito elegante, é a mesma coisa que a Glaucia - fitonutricionista cheia de títulos que resolveu entrar no blog atirando - quis dizer. Ambas na sintonia de que é bom, e só é bom, usar cúrcuma...

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Data

28 maio 2009

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Sonia Hirsch

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A cúrcuma como meio de vida

Escrito por Sonia Hirsch - 28 maio 2009




Gente, existe um blog só da cúrcuma, ou açafrão! Tirei de lá:

"O município de Mara Rosa em Goiás é considerado a capital do açafrão por responder por cerca de 90% da produção goiana e abrigar aproximadamente 200 produtores trabalhando sob a forma de agricultura familiar, além de algumas empresas intermediadoras da comercialização da cúrcuma.

A Cooperativa dos Produtores de Açafrão de Mara Rosa –...

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Data

23 abril 2009

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Sonia Hirsch

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Temperando o papo pra cozinhar o galo

Escrito por Sonia Hirsch - 23 abril 2009

Sem tempero, não dá. Não dá e já não deu há muito tempo, tanto que quase todo mundo põe alho e louro no feijão, quiçá pimenta; alho e cebola no arroz, talvez tomate, minha mãe, louro; e assim orégano na pizza, pimenta no acarajé, coentro no peixe, cravo no doce, canela na banana, limão na salada. Por quê? Porque é bom.

Bom na hora em que cheira, já fazendo salivar de gosto e abrindo perspectivas...

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Data

13 abril 2009

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Sonia Hirsch

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Cúrcuma, ou açafrão-da-terra: todo dia

Escrito por Sonia Hirsch - 13 abril 2009

Temperar é preciso, comer não é preciso. Alimentos podem encher a barriga, mas o que lhes dá mais alcance, profundidade e transcendência são as especiarias.

A cúrcuma, que em inglês se chama turmeric e em hindu haridra, é um desses temperos com os quais a vida melhora muito. E seu valor medicinal é tão grande que faz toda comida virar remédio.

Na feira você vai encontrá-la em forma de um pó...

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