sonia hirsch

jornalista e escritora focada em promoção da saúde

comer melhor

quantidade, qualidade e autoconhecimento: três critérios para comer melhor

Vírus, dengue e outras febres

CAPÍTULO 9 do Almanaque de Bichos que dão em Gente Entre todos os microrganismos infecciosos, vírus ainda são os menos compreendidos e mais difíceis de controlar. São microscópicos, o maior deles é igual à menor das bactérias, e sua composição é tão precária que eles só conseguem se multiplicar usando células vivas de animais, plantas ou bactérias como se fossem seu corpo. Sua origem é misteriosíssima; a hipótese mais provável […]

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Fungos

CAPÍTULO 8 do Almanaque de Bichos que dão em Gente Mycota, o reino dos fungos, reúne inúmeros organismos de mais de cinco milhões de espécies que se alimentam de matéria orgânica, animal ou vegetal, morta ou em estado de decomposição. Propagam-se através do talo, chamado micélio, feito de filamentos, ditos hifas; as hifas formam uma trama que pode ser microscópica ou, como nas orelhas-de-pau e outros cogumelos, ficar enorme. Fungos […]

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Hoje meu programa é ir à feira orgânica, onde me abasteço para a semana toda. Preciso de…

raízes Cenoura, nabo comprido e bardana, porque as férias terminaram e comer raízes me ajuda no foco, na concentração. bulbos Cebola, alho, rabanete, beterraba, alho-poró, aipo: sabores e poderes que ajudam na composição do cardápio. tubérculos Esta semana não vou levar mandioca, batata-doce e mandioquinha, muito menos batata-inglesa, porque meu desejo é de… cormos …inhame inhame, coma e ame! Quero do pequeno, cabeludo, oficialmente taro, e do grande, também chamado […]

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Bactérias

CAPÍTULO 7 do Almanaque de Bichos que dão em Gente Existem bactérias de todo tipo em todos os lugares do mundo, do alto dos picos nevados às profundezas do mar. São as criaturas vivas predominantes no planeta. Algumas precisam de oxigênio para viver, outras utilizam gases, e para um terceiro grupo tanto faz. Essa versatilidade faz com que as bactérias sejam muito presentes no ecossistema; elas é que reciclam, enquanto […]

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Mas e a imunidade, nada?

CAPÍTULO 6 do livro Almanaque de Bichos que dão em Gente Tudo! As infecções parasitárias estimulam todos os mecanismos de defesa do corpo, que vão ser mais ou menos eficientes dependendo do parasita, do estágio da infecção e da saúde do hospedeiro. – Se encontrarem o inimigo, comam-no! É com essa ordem que o time das células fagócitas entra em campo. Anticorpos, células macrófagas, basófilas, eosinófilas, neutrófilas, plateletas, imunoglobulinas, interferon, […]

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Anemia, infecção, inflamação, febre

CAPÍTULO 5 do Almanaque de Bichos que dão em Gente Anemia Anemia é sempre sinal de que há alguma coisa errada. Indica que o sangue tem menos células vermelhas – eritrócitos – e está deficiente em hemoglobina, o pigmento que transporta oxigênio. Isso afeta o organismo inteiro, debilitando todos os sistemas. Existem cerca de 100 variedades de anemia, mas as causas se resumem a três. A primeira é a perda […]

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Onde é a festa e quem faz

CAPÍTULO 4 do Almanaque de Bichos que dão em Gente Intestino Nematódeos: Anisakis sp., Ascaris lumbricoides, Ancylostoma duodenale, Capillaria philippinensis, Enterobius vermicularis, Necator americanus, Strongyloides stercoralis, Trichuris trichiuria Cestódeos: Diphyllobothrium latum, Dipylidium caninum, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata Trematódeos: Clonorchis sinensis, Echinostoma ilocanum, Fasciola hepatica, Fasciolopsis buski, Opistorchis viverrini, Paragonimus westermani, Schistosoma mansoni, S. japonicum, S.intercalatum Protozoários: Endolimax nana, Entamoeba coli, Entamoeba hartmanni, Entamoeba histolytica, Iodamoeba butschlii; Cryptosporidium parvum, […]

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Nós, eles, sintomas e reações

CAPÍTULO 3 do livro Almanaque de Bichos que dão em Gente Crianças e adultos Mal-estar, dor de cabeça, vertigem, desconforto e fraqueza podem facilmente ser sintomas de parasitose leve ou moderada Dores ao redor do umbigo, principalmente quando se aperta Orelhas e nariz coçando, nariz escorrendo Lábios úmidos à noite e secos durante o dia Unhas roídas, em mau estado, ou com afundamento no meio da unha do polegar Coloração […]

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A vida comendo solta

CAPÍTULO 2 do livro Almanaque de Bichos que dão em Gente O alimento mais importante do planeta Terra é a luz do sol. A clorofila dos vegetais a absorve e usa para converter dióxido de carbono em carboidratos simples, que por sua vez viram proteínas, lipídios e amidos que formam e nutrem as células vegetais que constroem as plantas. A partir daí, todo mundo se dá bem: plantas são comidas […]

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Organicamente feliz

Quarenta anos atrás fui morar num sítio e plantei uma horta. O caseiro queria aplicar nela algo chamado pó-de-broca, e eu não. Tinha lido Unidade da Vida*, do Hiroshi Seó, que ensinava a misturar as espécies de modo a confundir os predadores. Ensinava também a recolher as frutas furadas por moscas e virar o feitiço contra o feiticeiro, fazer aterros com lixo verde, compostagem com o orgânico e muitas coisinhas […]

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Caldos para hidratar e fortalecer em qualquer idade

Um dos problemas do inverno é que ele é seco, e nós, mesmo precisando de água (especialmente os mais velhos), muitas vezes resistimos a tomá-la porque está fria. Eu me habituei à moda chinesa de beber água quente, que levo comigo pra qualquer lugar numa garrafinha térmica. Mesmo assim não dispenso sopas e caldos todo dia. Além de reidratar, eles nutrem e são deliciosos. caldo de vegetais Pode ser feito […]

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O que vou fazer com tanto chocolate?

– Ai meu Deus!, disse ela, – o que vou fazer com tanto chocolate?!? Tinha começado a dieta logo depois do carnaval, cheia de boas intenções, mas como foi difícil tirar a sobremesa! Seguiu o sábio conselho das mulheres francesas e começou a dividi-la sempre com alguém. Num momento de crise, sem ninguém por perto, partiu o brownie ao meio e só comeu metade. Na vez seguinte, metade da metade. […]

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Febre amarela, malária, dengue? Inhame inhame!

A saúde é simples, as doenças é que são complicadas. Por séculos e séculos as populações tropicais sobreviveram comendo apenas o que dava no local onde tinham suas aldeias. Nas regiões úmidas, ladeando as grotas onde grassavam mosquitos, sempre houve fartura de inhame – na Ásia, na África, na América do Sul. Fácil de colher, fácil de preparar e ainda por cima gostoso, o inhame se tornou um dos principais […]

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“Saúde é outra coisa” no Rio: 21 a 23 novembro 2017

“Um trabalho de reflexão, consciência e atitude para mais autonomia em saúde” PROGRAMA COMPLETO terça 21 novembro 18h15 a 21h15 SAÚDE É OUTRA COISA os múltiplos diagnósticos desagradáveis graças à alimentação distraída ~ inflamação crônica por trás do adoecimento ~ a dieta do dr Barcellos contra o câncer e todas as alergias quarta 22 novembro 18h15 a 21h15 O DE FORA E O DE DENTRO “transição nutricional” no Ocidente ~ o […]

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Muito prazer: Vegetais

Quer mais autonomia em saúde? Na hora de fazer compras ou montar o cardápio é bom conhecer a classificação dos alimentos, para ter variedade e não exagerar em coisas do mesmo tipo, como feijão e vagem, por exemplo. Mas misturar raízes num refogadinho é muito bom! Repare que cada coisa dá numa altura – algumas debaixo da terra: raízes, tubérculos, bulbos, cormos, rizomas, e outras acima dela: grãos, leguminosas, caules, […]

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Óleo de coco: ciência de verdade x falsas afirmações científicas

Há tempos os leitores me escrevem pedindo uma posição diante da polêmica sobre o óleo de coco, e como ando na correria, respondo sempre a mesma coisa: já o utilizo há mais de 20 anos, escrevi bastante sobre seus benefícios, não vejo razão para escrever de novo. Por acaso entrei num link encantador a respeito do assunto: https://www.facebook.com/uronalzancan/videos/406411303054625/ , onde o Dr. Uronal Zancan mostra que a médica que publicou […]

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Queijetarianos

  Adoro Jamie Oliver e seu estilo bagunceiro de cozinhar, cheio de uma energia alegre e inteligente, de quem se dá todo ao que está fazendo mas sabe que a vida não começa nem acaba ali. Gosto de como ele valoriza os vegetais frescos da horta, ensinando tudo o que pode enquanto colhe e prepara, e acho admirável seu empenho em passar ao público o amor pelas ervas dizendo coisas […]

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Rei Polho

Coisas simples da natureza podem tornar a vida maravilhosa – sol, sombra, água fresca, luar, brisa, a lista não termina. Existem para todos, sempre se repetem do mesmo jeito e nunca perdem o encanto. Nos sabores da vida é a mesma coisa, nada precisa ser caro e raro para ser bom. O repolho é uma dessas maravilhas. Custa pouco, dura muito na geladeira e existe em todos os lugares do […]

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