sonia hirsch

jornalista e escritora focada em promoção da saúde

Quem é o dono das águas? Nova York responde

“Désolé, Perrier! O governador David Paterson decretou no mês passado que todas as repartições públicas do estado de Nova York se armem de bebedouros. Ele quer expulsar as garrafas de água, pois elas gastam dinheiro público com um produto industrial que, a rigor, ninguém fabrica. Em maio do ano que vem, ficarão definitivamente proibidas de comprá-las.” Assim começa a matéria de Marcos Sá Corrêa na Piauí 33 (já estamos na […]

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Água de torneira, lado B: Como remover as toxinas?

Fiquei horas lendo sobre flúor e cloro na rede. Ambos são tóxicos, em si ou por seus subprodutos. São questões cabeludíssimas. Procurando saber de filtros, encontrei um site ótimo que procura coisas realmente eficientes, recomendo a visita. Numa das páginas sobre filtros achei um resumo do nó, que traduzo. Existem seis tipos de contaminantes para remover da água fornecida pela prefeitura: 1. cloro e cloraminas2. compostos orgânicos voláteis (pesticidas, herbicidas […]

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Óleo virgem de coco: Como fazer em casa

Imagem Wikipedia 1: Obter o leite de coco e coar Escolhem-se alguns cocos maduros, pesados, com bastante água dentro, que vão ser abertos nos olhinhos com um prego ou sacarrolha, para retirar a água, depois embrulhados numa toalha e partidos a marteladas, ou com um golpe de facão. A água deve ser colhida numa vasilha e coada. Quanto mais água houver dentro do coco, mais úmida estará a polpa, e […]

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Kefir, o primo do iogurte

Sabemos que leite é o alimento fundamental para filhotes de mamíferos – a gestação e o parto produzem o milagre de instalar em tetas, mamas e seios uma fabriquinha de nutrientes líquidos para o novo ser. Já se disse que leite é o sangue da mãe, embranquecido, que sai pelos bicos. Também sabemos que as crianças produzem até a segunda dentição uma enzima chamada lactase que serve exclusivamente para lidar […]

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Sopa de feijão-preto para rins e adrenais: elixir de inverno

Esta receita de sopa é tradicional no Oriente por fortalecer os rins e as glândulas adrenais, ou suprarrenais – aquelas responsáveis por nos dar condições de reagir em situações de stress. O inverno é o grande momento de dar atenção aos rins. Quem sente muito frio pode estar demonstrando fragilidade nessa área. A sopa de feijão-preto, além de ser deliciosa, aquece o corpo e seu efeito dura vários dias. Pode […]

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Sabão e detergente feitos em casa

Alguma coisa me levou ao site do Bairro Demétria e lá tropecei nestas receitas de produtos de limpeza ecológicos. Vou experimentar duas, que copio abaixo, mas tem muito mais lá. Desenho de Cesar Lobo na cartilha de alimentação em quadrinhos João e Maria SABÃO LÍQUIDO PARA LOUÇA 2 litros de água1 pedaço de sabão caseiro ralado1 colher de óleo de rícino1 colher de açúcar Ferver todos os ingredientes até dissolver […]

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Sanduíche

Deve ser velha como a humanidade a vontade de comer “qualquer coisinha” – essa coisinha significando algo leve e gostoso, suficiente para satisfazer uma fome pequena. Para não sujar as mãos nessa hora, os japoneses enrolaram coisinhas numa folha feita de algas marinhas e inauguraram o sushi. Árabes e hindus desenvolveram o pão boina, chatinho e oco por dentro, sob medida para abrigar recheios molengos como pasta de grão-de-bico, de […]

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Leite de mãe

Conheci Cesar Lobo em 1985, no lançamento do meu livro Deixa sair. Logo viramos amigos de infância e parceiros profissionais. Do nosso segundo encontro saiu o esboço da cartilha João e Maria, e logo depois fizemos Leite de Mãe. João e Maria já estava no site da Correcotia há muito tempo; Leite de Mãe só ascendeu à vida online agora. Espero que vocês curtam tanto quanto nós.

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Panelas boas

Investir em boas panelas é o tipo da coisa que vale a pena. Além de durarem a vida inteira, ainda podem ficar de herança. Panela que foi de mãe vira pessoa da família. As melhores panelas que conheço são de pedra-sabão, feitas em Minas. Há de todos os tamanhos e formas. As mais sofisticadas têm um aro de cobre em volta e alças que facilitam o manejo. Como a pedra-sabão […]

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Inhame cru tem ácido oxálico, mas nem tanto

Algumas pessoas me escreveram perguntando se podiam consumir inhame cru, no suco, apesar de seu alto conteúdo de ácido oxálico. Fiquei surpresa, porque nunca tinha ouvido falar nisso e, pior, dou receitas com inhame cru no site Inhame Inhame, aliás Taro Taro. Ai, susto! Ácido oxálico em excesso incomoda o corpo. Pesquisando na web confirmei a informação, mas um tanto técnica demais. O melhor que consegui deduzir é que são […]

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Minha mãe cozinhava assim

Comida também é cultura, e no campo atual das idéias alimentares há uma fortíssima valorização do que é tradicional – tanto na forma de cozinhar e degustar, quanto no próprio modo de produzir e vender os alimentos. O movimento Slow food, que celebra as formas tradicionais do bem comer, põe em prática essas idéias. Enquanto isso, pequenos comerciantes de alimentos orgânicos, produzidos de modo tradicional, vão se firmando no mercado. […]

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Pneumonia pode ter muitas causas

Tudo o que existe entre a entrada do nariz e o final dos bronquíolos, que são os derradeiros raminhos da árvore respiratória, já bem dentro dos pulmões, tem a função de proteger de micróbios e outros corpos estranhos os delicados alvéolos pulmonares, onde acontece o melhor da festa: a troca de ar sujo por ar limpo. O tapetinho ondulante de muco que reveste toda a superfície dos tubos respiratórios agarra […]

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A cúrcuma sob o olhar científico

Informação do National Institutes of Health, do governo dos USA (traduzi) O rizoma da cúrcuma (Curcuma Longa Linn.) é usado há muito tempo na medicina tradicional da Ásia para tratar problemas gastrointestinais, dores artríticas e queda de energia. Pesquisas de laboratório e animais demonstraram propriedades antiinflamatórias, antioxidantes e anticâncer da cúrcuma e de seu constituinte curcumina. A evidência preliminar em humanos, apesar de pobre em qualidade, sugere possível eficácia no […]

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Cúrcuma x cupins

Bom, a cúrcuma não cessa de se mostrar. Acabo de ler O afinador de piano, de Daniel Mason, Cia das Letras, que se passa principalmente nas entranhas úmidas e montanhosas da Birmânia. Lá pelas tantas o personagem-título, um londrino, abre o piano de cauda que foi chamado a afinar e sente um cheiro forte. “Desconhecido, pesado, lembrando o caril.” O que era? Cúrcuma. Um costume dos chans da Birmânia para […]

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