sonia hirsch

jornalista e escritora focada em promoção da saúde

Arquivo de tag de ‘cúrcuma’

Temperando

Sem tempero, não dá. Não dá e já não deu há muito tempo, tanto que quase todo mundo põe alho e louro no feijão, quiçá pimenta; alho e cebola no arroz, talvez tomate, minha mãe, louro; e assim orégano na pizza, pimenta no acarajé, coentro no peixe, cravo no doce, canela na banana, limão na salada. Por quê? Porque é bom. Bom na hora em que cheira, já fazendo salivar […]

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A cúrcuma sob o olhar científico

Informação do National Institutes of Health, do governo dos USA (traduzi) O rizoma da cúrcuma (Curcuma Longa Linn.) é usado há muito tempo na medicina tradicional da Ásia para tratar problemas gastrointestinais, dores artríticas e queda de energia. Pesquisas de laboratório e animais demonstraram propriedades antiinflamatórias, antioxidantes e anticâncer da cúrcuma e de seu constituinte curcumina. A evidência preliminar em humanos, apesar de pobre em qualidade, sugere possível eficácia no […]

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Cúrcuma x cupins

Bom, a cúrcuma não cessa de se mostrar. Acabo de ler O afinador de piano, de Daniel Mason, Cia das Letras, que se passa principalmente nas entranhas úmidas e montanhosas da Birmânia. Lá pelas tantas o personagem-título, um londrino, abre o piano de cauda que foi chamado a afinar e sente um cheiro forte. “Desconhecido, pesado, lembrando o caril.” O que era? Cúrcuma. Um costume dos chans da Birmânia para […]

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Cúrcuma, ou açafrão-da-terra: todo dia

Temperar é preciso, comer não é preciso. Alimentos podem encher a barriga, mas o que lhes dá mais alcance, profundidade e transcendência são as especiarias. A cúrcuma, que em inglês se chama turmeric e em hindu haridra, é um desses temperos com os quais a vida melhora muito. E seu valor medicinal é tão grande que faz toda comida virar remédio. Na feira você vai encontrá-la em forma de um […]

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